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Ich brauche eine weiße Ganche für eine Kommuniontorte, 1 KG weiße Kuvertüre und 500 ml Sahne?
Ist das dann zum Einstreichen geeignet und Fondant geeignet?
Was kann ich machen, dass sie nicht so süß wird? ?
Super Danke für den super Tip ?
U
Tippitoppi.
Kann man Ganche auch einfrieren, wenn man nicht alles verbraucht??
Ich hab ein Mandelkuchen gebacken nur das Problem ist der Belag ist mir zu trocken und glänzt nicht ich wollte den Belag haben wie bei Coppenrath und Wiese hab die Mandelblättchen mit Butter gebraten nur der Glanz fehlt. Und der Geschmack beim Mandelkuchen von Bienenstich Torte der Belag muss genau so schmecken aber ich weiß nicht wie ich das machen soll. Hast du da ein Tipp ?
Hat das eine Haut wie beim pudding die man kochen tut ?, Oder ist es cremig?
Für Kuchen zu überziehenndamit es schnittfest ist wie ist da das Verhältnis? Bitte
Hallo Marcel, wieviel Grad soll die Kuvertüre und die Sahne beim Verrühren der Ganache haben?
Danke! Perfekte Methode um Zeit zu sparen♥️
So drei Jahre sind vorbei und jetzt noch einmal das ganze von vorne ?. Im Hintergrund fehlen so einige Dinge.
leider ist mir die Ganache heute geronnen, mit Vollmilchschokolade gemacht, beim Aufschlagen ist sie geronnen. Welche Temperatur soll den die geschmolzene Schokolade/Kuvertüre haben, wenn die Sahne Zimmertemperatur hat?
Hallo Marcel. Selten hab ich so ein gutes, leicht verständliches Video gesehen. Und das allerbeste…ohne dieses ewige "ähhhm" ohne das heutzutage fast niemand mehr auszukommen scheint.
Dankeschön dafür.
Kann mann weiße Schokolade nehmen und rot Farben
Und welche Farbe ist beste für Ferben
Hallo Marcel , finde deine Videos immer toll auch erklärst du super. Ich möchte gern eine leckere Kaffee ganache machen, könntest du da bitte mal ein Video machen? Das wäre super??danke ?
Ich möchte sie als Füllung für Pralinen ?
Sowas habe ich gesucht & hat tiptop geklappt! Vielen Dank!
Bricht sie auf dem Kuchen ? Donauwelle?
Geht auch 30 Prozent?
Ich hatte bisher keine Lust auf Ganache wegen der Kocherei und weil sie mir im Betrieb mal sandig / kriselig geworden ist. Ganache kann man auch kalt werden lassen, schaumig schlagen und aufspritzen für Pralinen. Der Vorteil ist beim Überziehen dass man sie nicht temperieren muss. Wenn man Torten überzieht platzt sie nicht so hässlich weg wie Schokolade und lässt sich deshalb besser schneiden.
Darauf habe ich gewartet? sooooo simpel. Und wie viel Zeit ich einsparre ?vielen Dank
hab die Ganache genau nach Anleitung gemacht! Verhältnis 600/600 Gramm…wird sie noch fest wenn ich sie in den Kühlschrank stelle? bitte um rasche Antwort, danke!
Ganache zu dünn! was mach ich jetzt??? hab keine Kuvertüre mehr! was kann ich tun?
wie lange haelt sich diese angemachte kuvertüre? danke
Kann ich diese gleich verwenden!? Ist diese auch als Unterlage von Fondant/Rollfondant verwenden???
Die mach ich nach. Danke
Super, danke! Kann man die Ganache dann noch aufschlagen? Ich hab bisher meine Ganache aufgeschlagen, wenn ich meine Torten befüllen wollte.
Bravoooooo?????????????Dankeeeeee, lG
Tolles Video toller Tipp?? Danke! ?
Hallo Marcel
Ich habe mir mit einem Frucht Joghurt und einer 52% Kuvertüre eine feste Ganache hergestellt, diese zu Stängel geformt und mit einer dunklen Kuvertüre überzogen, und fertig waren die Schoggistängeli . Ich buck mir auch gleich ein paar Weggli nach
Deinem Rezept. Danke für Die Tipps
Bei einem anderen Video haben Sie noch Kakaopulver hinzugefügt. Ist das Geschmackssache? Oder gibt es dafür einen Grund?
Hey ✋ ??achtung ich wollte Dich mal was fragen und zwar ich würde gerne einen Brotaufstrich machen da gibt es weisse creme mit mandelgeschmack ja?also diese glåser wo es da zu kaufen gibt fertigen milkiways oder so hatte es probiert ist mir nicht so gelungen!?ich hab gehört zu einer creme herstellen darf ich niemals konfürtüre nehmen da die hart wird was könnte ich da eventuell machen???
hab mir grad ein ganache gemacht "sahne gekockt zartbitter rein " und guck mir jetzt dein video an das es ein nachteil ist ?♀️
Hallo Marcel, kann ich deine Ganache auch am Tag vorher vorbereiten, bzw. meine Kuvertüre hat 56%, ist das auch ok? Und meine 3. Frage, reichen 500 gr Sahne und 500 gr Kuvertüre aus um eine 10 cm hohe Torte und 30 cm im Durchmesser damit einzustreichen?
Ich danke dir im Voraus für deine Hilfe
Liebe Grüße 😉
Geht es auch wenn die Sahne nur "wärmebehandelt" wurde?
Wann sagt man eigentlich „Ganache“ und wann „Canache“? Ich kann nämlich kein Französisch… für mich sieht es einfach fast gleich aus… 🙂
Hallo Marcel. Kann man die auch einen Tag vorher vorbereiten?