Price: 39,99 €
(as of Nov 18,2023 00:31:23 UTC – Details)
Der Allrounder der Milchschokolade – bereit für jede Anwendung!
Die Milchschokolade Nr. 823 ist der Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus.
Das Ergebnis der Rezeptur Nr. 823 sticht mit ihrer tiefbraunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten hervor. Die 823 wird aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und der überragenden Verarbeitungseigenschaften geschätzt.
Sie kann hervorragend mit fruchtigen, würzigen, milchigen oder likörähnlichen Geschmäckern kombiniert werden. Geschmack Ihr verdankt Sie der richtigen Kakaobohnenmischung: Eine geheime Mischung aus den besten Kakaobohnen Westafrikas.
Die 823 hat eine durchschnittliche Viskosität, die sie zu einem Allrounder fürs Gießen und Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousse, Ganaches, Crémes, Soßen usw. macht.
Zusammensetzung
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.
Geist. 33,6 % Kakaogehalt
Nährwertangaben
Portionsgröße 100 Gramm:
Energie (kJ) 2356 kJ
Energie (kcal) 563 kcal
Fett 36 Gramm
davon:
– Gesättigte Fettsäuren 22 Gramm
Zucker 51 Gramm
Eiweiß 7 Gramm
Salz 0,21 Gramm
Empfohlene Anwendung:
‘Feinste belgische Milchschokolade. Ausgewogener Milch-, Kakao- und Karamellgeschmack.
EinsatzBeispielIdeal für:Süßwaren & KonfektKaramel
Schokoladen-Nuss-Konfekt
Schokoladenbrotaufstriche
Sahne- & Butterfüllungen
Ganache
Bettler
TrüffelÜberziehen
Formen mittelgroßer Hohlkörper (15-30 cm)
Formen von Pralinen
Formen kleiner Hohlkörper (5-15 cm)
Beschichten (Panning)
Dekorationen mit dem Spritzbeutel auftragen
Sprühen (Airbrush)
AromenPatisserie & Dessert
Cremes & Sahniges
Pudding & Fruchtcremes
Ganaches
Glasuren
Schokoladenk
Das Besondere an N° 823 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack
Zusammensetzung: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma./mind. 33,6 % Kakaogehalt
ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten
im praktischen, wiederverschließbaren Vorratspack
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