Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь https://www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) https://msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент https://www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Большое спасибо, все очень познавательно!
Великолепное видео ❤
Спасибо, Юличка!!!!
Здравствуйте, а что делать с остатками затемперированного шоколада? Можно ли его использовать повторно? И тогда опять добавлять микрио?
Добрый вечер, скажите пожалуйста…я затемперировала шоколад, достала с холодильника..он хрустел )но позже когда постоял он не хрустел,не был пластилином ,но стал все же мягким!на кухне сейчас жарко..это же может быть из за температуры в комнате?
Большое спасибо!! Особенно за объяснение физического процесса, так легче и быстрее учиться!❤❤❤
Спасибо за информацию. Очень познавательно!
Я начинающий шоколатье. Спасибо за видео!
❤❤❤
А в такой шоколад (в видео белый )можно окунать пирожное картошка? Не будет толстого слоя?
Немного не понял. У нас есть шоколад с правильной структурой, мы его растапливаем, разрушаем структуру, а потом добавляем такой же темперированный шоколад для восстановления структуры? Зачем изначально еë разрушать?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста хочу делать шоколад скма из како масла и какао тертого, выйдет ли затемперировать без каллет?
Спасибо, все понятно и доступно
Можно ли из глазури заливать молды? Тоже калебо!?
Как не делаю, всё равно плывёт, не стабильно. В чем проблема, не пойму
Большое спасибо!❤Всегда боялась работать с шоколадом,на платные курсы жалко было выкидывать деньги,т.к.пеку для себя,а не для клиентов…а тут такая находка информации…все вроде бы понятно,в ближайшее время попробую сделать темперирование.Еще раз большое вам спасибо.❤❤❤
Огромное спасибо за такие полные объяснения. Все разложено по полочкам 🫶
Здравствуйте видел супер 🤩 все понятно только один вопрос силикон ничем смазывать не нужно перед тем как залить шоколад
Смотришь на такой канал и хочешь сделать все и сразу . А как все вкусно ммммм❤, спасибо большое за ваш труд ❤❤❤
Здравствуйте, в изготовлении клубники в шоколаде вы кроме какао микрио добавили просто какао- масло, чтобы увеличить тягучесть шоколада. Хотела узнать, при какой t + какао масло ? Не микрио
Добрый день, может кто то подскажет, если надо добавить какао масло в чёрный шоколад, то добавляют его растопленным? Тк добавлять его надо в уже остывший до 32 градусов шоколад?
Юлия , здравствуйте! Скажите есть ли разница, масло в каллетах или всё же порошок нужен ?)
Хочу научиться отливать фигурки из шоколада 😊 посевом не получается, после холодильника фигурки становятся мягкими .
Понятно нужно пробовать и искать ошибки , но хочется поработать в нескольких вариантах))
❤
Спасибо большое ☺️
Добрый вечер! подскажите, пожалуйста, какую посуду и лопатку приобрести для темперирования?
Калеты это тот же шоколад что темперируем или это что то отдельное надо купить?
Скажите пожалуйста, а сколько раз можно переплавлять один и тот же шоколад?
Спасибо огромное!!!Давно хотела научиться этому.
Бегу учиться.
Мастера благодарю❤
❤❤❤❤
А что делать если остался темперированный шоколад? Его можно снова разогреть и использовать?
Просто волшебство 🎉❤ спасибо большое за МК
Ссылка на пирометр не открывается, там совершенно другие товары выходят.
А почему магазинный шоколад тает в руках…..ведь он уже темперирован…
Спасибо вам за ролик…очень подробно и доступно ….
Юлия, какая же Вы умничка!
Настоящий мастер класс 🙌 🎉 для новичков!
Шикарная подача материала с информацией о структуре в шоколада и его изменении под разными воздействиями 👍🏻🥰
Мне как новичку в работе с шоколадом информацию емкая и полезная
Спасибо большое ☺️
Ваш канал теперь мой любимый 🤩
Супер! Все доступно и понятно с первого раза!
Юлия, благодарю за всю информацию, которую Вы с нам дарите! Процветания и всех благ Вам!!!❤
Попробовало, получилось!