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Hola, llevo mucho tiempo buscando un manual en alemán como este... Ahora por fin lo tengo y me suscribo... Gracias ??????
Genial, no pensé que sería tan fácil, ¡muchas gracias! ¡Estoy emocionado!
Gracias por las sugerencias, muy bien presentadas. Lo haré de nuevo el fin de semana.
¿Entonces simplemente derretir la cobertura sin nata?
¿Se pegan también al borde del bizcocho, por ejemplo cuando la ganache aún está húmeda o con alguna otra cosa?
Perfecto
???
Gracias por los fantásticos consejos Bea ?
Derrito el chocolate directamente en la bolsa en un baño de agua; está limpio y tengo menos pérdidas.
Sin embargo, la cobertura debe templarse antes de procesarla. Simplemente derretirse es sólo la mitad de la historia. Hay varios videos sobre esto aquí en YT. También fragua más rápido.
P.ej: https://www.youtube.com/watch?v=6QMhqrSCPc4 – Aquí mostramos cuál es la diferencia.
Sin embargo, lo hago un poco diferente. También utilizo un recipiente grande de metal para derretir. Cuando el chocolate se ha derretido, uso un raspador de silicona y siempre esparzo un poco de chocolate en el borde interior, lo dejo allí durante unos segundos y luego lo raspo nuevamente hacia la piscina de chocolate. Repito esto una y otra vez hasta que el chocolate cuaje.
Otra opción es la llamada vacunación. Para ello se derrite el chocolate y se ralla una pequeña parte. Una vez que el chocolate se haya enfriado un poco (37-38°C), se añade el chocolate rallado.
Grandes ideas, gracias
Observo que el chocolate no debe quedar demasiado líquido, de lo contrario todo fluirá hacia abajo y, en el peor de los casos, se formará un grumo. Pero tiene que ser lo suficientemente líquido para que puedas pintar con él. Conseguir el chocolate así es definitivamente difícil.
Ich backe total gerne und bekoche andere auch gerne und verziere dann auch. Was das betrifft, wäre ich in der gehobenen Gastro wohl gut aufgebhoben, nur komme ich leider mit dem Druck und den zeitlichen Anforderungen nicht so gut klar, also bleibe ich in der heimischen Küche und beglücke meine Familie und Freunde mit Leckereien für Auge und Zunge 🙂 😀
súper explicado ???
Excelentes consejos y geniales para imitar :)
¿Se pueden utilizar también estas mangas pasteleras para esta crema para tartas?
Perfecto:).
¡Hola! ¡Gran video! Pregunta rápida: ¿cuánto tiempo tiene que estar en el frigorífico? y: ¿El chocolate de cocción normal también sirve o tiene que ser de cobertura?
wow, echt super 🙂 werde ich definitiv mal probieren 🙂
¿Aproximadamente cuanto tiempo puedes conservarlos o cuanto duran??
gran vídeo ?
gracias bea
Muchas gracias desde Hesse.
pequeña pregunta, ¿cuántos grados son mejores?
Querida Bea,
Gran video .
Vi un pastel de fondant en YouTube con una paleta de fondant e hice estas adorables vallas de chocolate en el exterior.
Gran video
Mi hermana recibe el pastel de mi parte (hermano 13)
Hut ab 🙂
Pero necesitas mano firme y habilidad artística, Bea. Te deseo un buen día o una buena noche, LG Netty.
Creo que el vídeo es realmente genial, es una pena que el sonido sea tan extremadamente bajo. Pero tal vez eso sea mejor con los otros videos. Estoy empezando a hornear y tengo muchas ganas de decorar!!! Bien hecho y aparentemente súper fácil. ¡Gracias!
También creo que puedes hacer decoraciones realmente bonitas con este sencillo método...
¡¡simplemente maravilloso!! ¡¡Gracias a estos grandes consejos!!
Muy mostrado.
Gracias por esta inspiración :) ¡Se ve muy bien! Lo probaré ahora mismo<3 Pero una pregunta: ¿Podrías hacer también un vídeo sobre cómo hacer una rosa solo con chocolate? gracias de antemano
Liebe Bea! Ohhh voll cool! Endlich weiss ich, wie man das macht! Das hast du sehr schön gezeigt. Jetzt kann ich angeben mit meinen Desserts!! Diese Nestchen sind ja auch toll für die Früchte. Tolle Inspiration. Habe gerade gemerkt, dass ich dich noch nicht abonniert habe (das habe ich sofort nachgeholt) 🙂 Daumen nach oben! Weiter so! Liebe Grüsse Katrin
Toll gemacht 🙂 LG Jennifer
genial ?
Muy buenas ideas y bien presentadas. LG Renate y 33
esas son grandes ideas
hab das gestern auf der arbeit probiert, hat nicht ganz geklappt, aber nach dem video wirds funktionieren 🙂
Hola, vaya, esto es muy original. + ¡Me encanta el chocolate! ¡Un gran aplauso para tu vídeo! ¡No olvides enviarme también!
Fantasía sin límites. Definitivamente lo haré yo mismo. ¡Gracias por la inspiración, querida Bea :)! Que tengas un buen día y saludos Petra.
Lo que más me gusta es este Shokoring. ¡Excelente!
¡¡¡Excelente video, también creo que tus ideas gratuitas son geniales porque cualquiera puede copiarlas fácilmente!!!
Atentamente
SraDivertidaCasa
Hola Bea... tienes un buen canal!! Por supuesto, también te alegraría mucho recibir una suscripción mía. Te deseo un buen NOSOTROS. Saludos cordiales, nadin.
¡Qué buenas ideas, querida Bea! ¡No puedes ver esto con el estómago hambriento! ¡Aprobad y no dudéis en suscribiros!
Oh, mierda. Hoy me sobró un poco de chocolate. Podría haber practicado allí. Oh bien. La próxima vez. Gracias por las buenas sugerencias de ideas.
El hecho de que muestres interés por “los mayores” a una edad tan temprana merece muchos elogios. Gracias por tomarse el tiempo de comentar sobre nuestro video del baile del té de carnaval. Muchos saludos y un pulgar azul adicional Otto.
gran video se ve delicioso☺
delicioso