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Bonjour, je cherchais depuis longtemps un manuel allemand comme celui-ci... Maintenant, je l'ai enfin et je me suis abonné... Merci ??????
Super, je ne pensais pas que ce serait aussi simple, merci beaucoup ! Je suis surexcité!
Merci pour les suggestions, très joliment présentées. je le referai ce week-end
Alors juste faire fondre la couverture sans crème ?
Est-ce qu'ils collent aussi au bord du gâteau, par exemple lorsque la ganache est encore humide ou avec autre chose ?
Parfait
???
Merci pour les bons conseils Béa ?
Je fais fondre le chocolat directement dans le sachet au bain-marie – c'est propre et j'ai moins de perte
Cependant, la couverture doit être tempérée avant d'être transformée. Le simple fait de fondre ne représente que la moitié de l’histoire. Il existe plusieurs vidéos à ce sujet ici sur YouTube. Il prend également plus rapidement.
Par exemple: https://www.youtube.com/watch?v=6QMhqrSCPc4 – Nous montrons ici quelle est la différence.
Cependant, je le fais un peu différemment. J'utilise également un grand bol en métal pour faire fondre. Lorsque le chocolat a fondu, j'utilise un grattoir en silicone et j'étale toujours un peu de chocolat sur le bord intérieur, je le laisse reposer quelques secondes, puis je le gratte à nouveau dans la mare de chocolat. Je répète cela encore et encore jusqu'à ce que le chocolat prenne.
Une autre option est la vaccination. Pour ce faire, le chocolat est fondu et une petite partie est râpée. Une fois le chocolat un peu refroidi (37-38°C), le chocolat râpé est incorporé.
Super idées, merci
Je remarque que le chocolat ne doit pas être trop liquide, sinon tout coulera vers le bas et, dans le pire des cas, il s'agglutinera. Mais il doit être suffisamment liquide pour pouvoir peindre avec. Obtenir le chocolat comme celui-ci est vraiment difficile.
Ich backe total gerne und bekoche andere auch gerne und verziere dann auch. Was das betrifft, wäre ich in der gehobenen Gastro wohl gut aufgebhoben, nur komme ich leider mit dem Druck und den zeitlichen Anforderungen nicht so gut klar, also bleibe ich in der heimischen Küche und beglücke meine Familie und Freunde mit Leckereien für Auge und Zunge 🙂 😀
super expliqué ???
bons conseils et super à imiter :)
Pouvez-vous également utiliser ces poches à douille pour cette crème pour gâteaux ?
Parfait:).
Bonjour! Bonne vidéo! Petite question : combien de temps faut-il que cela reste au réfrigérateur ? et : Le chocolat à cuire normalement fonctionne-t-il également ou doit-il être de la couverture ?
wow, echt super 🙂 werde ich definitiv mal probieren 🙂
Combien de temps environ peut-on les conserver ou combien de temps durent-ils ??
super vidéo ?
Merci Béa
Un grand merci de Hesse
petite question, combien de diplômes sont les meilleurs
Chère Béa,
Bonne vidéo .
J'ai vu un gâteau fondant sur YouTube avec une palette de fondant dessus et j'ai réalisé ces adorables clôtures en chocolat autour de l'extérieur.
Bonne vidéo
Ma sœur me prend le gâteau (frère 13 ans)
Hut ab 🙂
Mais tu as besoin d'une main ferme et de compétences artistiques Bea.. Je te souhaite une bonne journée, euh soirée LG Netty
Je trouve la vidéo vraiment géniale, c'est juste un peu dommage que le son soit si extrêmement silencieux. Mais c'est peut-être mieux avec les autres vidéos. Je commence tout juste à cuisiner et j'ai vraiment hâte de décorer !!! Bien fait et apparemment super facile. Merci!
Je pense aussi qu'on peut réaliser de très jolies décorations avec cette méthode simple...
juste merveilleux!! Merci pour ces excellents conseils!!
Grandement montré.
Merci pour cette inspiration :) Ça a l'air vraiment bien ! Je vais l'essayer tout de suite<3 Mais une question : Pourriez-vous aussi faire une vidéo expliquant comment réaliser une rose seule avec du chocolat ? Merci d'avance
Liebe Bea! Ohhh voll cool! Endlich weiss ich, wie man das macht! Das hast du sehr schön gezeigt. Jetzt kann ich angeben mit meinen Desserts!! Diese Nestchen sind ja auch toll für die Früchte. Tolle Inspiration. Habe gerade gemerkt, dass ich dich noch nicht abonniert habe (das habe ich sofort nachgeholt) 🙂 Daumen nach oben! Weiter so! Liebe Grüsse Katrin
Toll gemacht 🙂 LG Jennifer
super ?
de très bonnes idées et bien présentées. LG Renate et 33
Ce sont d'excellentes idées
hab das gestern auf der arbeit probiert, hat nicht ganz geklappt, aber nach dem video wirds funktionieren 🙂
Salut, Oh wow c'est très original, + j'adore le chocolaté ! Un grand bravo pour ta vidéo ! S'il vous plaît, n'oubliez pas de me soumettre également !
Fantaisie sans limites - je le ferai certainement moi-même - merci pour l'inspiration, chère Bea :) ! Bonne journée et salutations Petra
Je préfère ce Shokoring. Super!
Super vidéo, je pense aussi que vos idées gratuites sont géniales car tout le monde peut facilement les copier !!!
Cordialement
MmeFunnyHome
Bonjour Bea.. tu as une belle chaîne !! Bien sûr, vous seriez également très heureux de recevoir un abonnement de ma part.. Je vous souhaite un bon WE.. Cordialement, Nadin
Excellentes idées, chère Béa ! Vous ne pouvez pas regarder ça avec l'estomac affamé ! Un pouce bleu et n'hésitez pas à vous abonner !
Ah merde. Il me restait du chocolat aujourd'hui. J'aurais pu m'entraîner là-bas. Tant pis. La prochaine fois. Merci pour les belles suggestions d'idées.
Le fait que vous vous intéressiez si jeune aux « anciens » mérite de nombreux éloges. Merci d'avoir pris le temps de commenter notre vidéo du thé dansant du carnaval. Beaucoup de salutations et un pouce bleu supplémentaire Otto
super vidéo à l'air délicieuse☺
délicieux