CALLEBAUT RB1 Ruby chocolat 47,3 % cacao 10 Kg

• ? CHOCOLATE INNOVATION de Belgique combine un tout nouveau goût de chocolat avec une couleur inhabituelle - le tout naturellement sans ajout de colorants ou d'arômes de fruits.
• Chocolat belge rose HARMONIC au goût fruité intense avec des notes légèrement acidulées.
• APPLICATION POLYVALENTE - Fluidité standard 60 % - Idéal pour les applications en boulangerie, dessert, pâtisserie et chocolat - trempage, enrobage, figures creuses, façonnage, panoramique, aromatisation des ganaches et mousses.
• FACILE À UTILISER en spécifiant la température optimale de chauffage et de traitement des gouttes de chocolat sur l'emballage.
• 60% FLUIDITÉ STANDARD Idéal pour les applications de boulangerie, dessert, pâtisserie et chocolaterie - trempage, enrobage, figures creuses, façonnage, panage, aromatisation des ganaches et mousses, etc. Ou tout simplement pour le snacking.

Origine : Fèves Ruby du Brésil, d'Equateur et de Côte d'Ivoire

Composition:

Sucre, beurre de cacao, maigrelaitpoudre, pleinlaitpoudre, Laitsucre, pâte de cacao, émulsifiant : sojalécithine, acidifiant : acide citrique, arôme naturel de vanille, Fondation Cocoa Horizons, cacao

au moins. 47,3 % teneur en cacao

information nutritionnelle

Portion 100 grammes :

Énergie (kJ) 2358 kJ
Énergie (kcal) 564 kcal
Gras 36 grammes
de ça:
- Acides Gras Saturés 22 grammes
glucides 50 grammes
de ça:
- Sucre 49 grammes
Protéines 9,3 grammes
Sel 0,26 gramme